Petites farcies de courgettes, brebis, tomates séchées & pignons

petites farciesJ’aime beaucoup les recettes de légumes farcis qui permettent de marier les saveurs et d’avoir une jolie présentation. Les courgettes rondes sont idéales pour ce type de recette et s’adapte à tous les mariages.
Pour 4 personnes:
– 4 belles courgettes rondes
– 1 poivron rouge
– 75 grammes de fromages frais de brebis
– 1 dizaine de tomates séchées
– 1 poignée de pignons de pin
– 30 grammes de gruyère râpé (ou parmesan)
– sel, poivre
– huile d’olive
Laver les légumes et couper les chapeaux des courgettes. Évider chacune d’elles en prenant soin de ne pas abîmer la coque et réserver la chair.
Mettre le four en position grill. Laver, couper le poivron en 2 et l’épépiner. Cuire le poivron une vingtaine de minutes (jusqu’à ce qu’il noircisse). Le mettre dans un sac congélation et le laisser refroidir. Retirer la peau et le couper en petits morceaux.
Baisser le four sur 180 degrés. Placer les courgettes et leurs chapeaux dans un plat à gratin avec un fond d’huile d’olive. Enfourner pour environ 20/25 minutes (les coques doivent être ramollies).
Mixer la chair des courgettes et la faire revenir environ 10 minutes à la poêle dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire revenir les pignons de pin à la poêle jusqu’à ce qu’ils colorent un peu.
Couper les tomates séchées en petits morceaux.
Émietter le fromage frais, saler & poivrer.
Mélanger tous ces ingrédients, farcir les courgettes et saupoudrer de gruyère (ou parmesan) râpé.
Enfourner pour 15/20 minutes. A déguster avec du poulet grillé et des pommes de terre par exemple. Bon appétit !

petites farcies

Publicités

8 réflexions sur “Petites farcies de courgettes, brebis, tomates séchées & pignons

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s