Soupe toute verte de fanes de carottes & roquefort

Si chez vous aussi le froid commence à s’immiscer doucement mais sûrement, alors vous aussi vous devez chercher les petits remèdes pour vous réchauffer en douceur. Et quoi de mieux qu’une bonne soupe pour se mettre du baume au ventre et faire le plein de vitamines !?

J’avais lu récemment une recette de Christelle (du magnifique blog Christelle is flabbergastting) avec des fanes de carottes et des poires et je trouvais ça plus que tentant. Sauf que comme je n’avais pas de poire, j’ai décidé d’improviser une autre recette avec mes fanes et les ai associé avec du roquefort. Une recette délicieuse et haute en couleur (so green!). Ou comment recycler les restes et se faire du bien…

1 botte de fanes de carottes,
1 pomme de terre
1 oignon
1 litre de bouillon de légumes
Sel, poivre
Huile d’olive

Laver soigneusement les fanes et couper les tiges.

Émincer l’oignon et le faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Une fois translucide, ajouter la pomme de terre coupée en petits cubes et les fanes de carottes.

Laisser cuire 5 minutes en mélangeant. Faire bouillir 1 litre d’eau et recouvrir les légumes d’un litre d’eau bouillante dans lequel vous aurez jeté un cube de bouillon de légumes (si vous souhaitez une soupe plus épaisse, mettez moins d’eau, il sera toujours temps d’en rajouter par la suite). Laisser cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pomme de terre soit fondante.
Ajouter le roquefort au bout d’une vingtaine de minutes, remuer pour qu’il soit  bien fondu.
Mixer ensuite le tout et déguster bien chaud…

fanes de carottes & roquefort en soupe

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Une réflexion sur “Soupe toute verte de fanes de carottes & roquefort

  1. Bonjour,
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